ElTenedor ha analizado las reservas realizadas por sus usuarios hasta la fecha y ha identificado que este diciembre se han realizado un 55% más de reservas en la hora de la comida que en la cena por las restricciones horarias.
Estos datos se han recogido a través de un estudio realizada a nivel nacional para detectar las tendencias de los comensales durante estas fechas y cómo se han modificado los hábitos de consumo en las reservas de restaurantes. Es importante destacar que más de la mitad de los españoles encuestados (51%) celebrarán las Navidades en un restaurante, si las circunstancias y las restricciones lo permiten. Asimismo, el presupuesto medio en este tipo de celebraciones (incluyendo fechas festivas) está, para el 51% de los españoles, entre 25€ y 50€, mientras que para el 40% se situará por encima de los 50€.
Unas cifras que han animado a los hosteleros a mantener abiertos sus negocios durante este mes de diciembre, en el que un 86% de los restaurantes han afirmado que abrirán para que los usuarios celebren las Navidades si la situación sigue como hasta ahora. En cuanto a la ocupación, más de la mitad espera alcanzar un 50%, mientras que los más optimistas (16%) dice que llegará al 70% de ocupación estas fechas, sólo un 9% cree que superará esta cifra. De cara a los comensales, dos de cada tres establecimientos (70%) ofrecerán menús especiales para estas fechas en un intento de atraer a la clientela, mientras que uno de cada dos (42%) se decantará por ofrecer la carta de siempre. Como añadido y en paralelo al resto de servicios, un 55% seguirá potenciando el delivery y take away.
La familia primero
Estas Navidades van a ser diferentes, con algunos cambios de consumo y con una selección más exhaustiva de las comidas o cenas a las que se va a acudir. En España, los comensales tienen previstas celebrar de media entre una y tres comidas/cenas estas Navidades, mientras que solo un 28% afirma que realizará más de tres reuniones. La mayoría de los españoles (un 82%) priorizará este año las reuniones familiares, al haber estado menos en contacto en los últimos meses con sus más allegados, y solo un 17% apostarán antes por una comida o cena con sus amigos.
Por otro lado, no son los únicos hábitos que van a cambiar los comensales respecto a otros años. Un 34% ellos van a asegurarse de que el establecimiento cumple con todas las medidas de seguridad, un 22% intentarán reservar más en comidas, un 21% reservará con mayor antelación y un 19% adelantarán la hora de su reserva. Respecto a este último punto, es destacable que el 13% de todas las reservas realizadas hasta la fecha se han realizado para realizar a las 20h, con un incremento de hasta 5 puntos durante los últimos meses. Los usuarios han cambiado sus horarios habituales y las 20h son las nuevas 22h.
Adiós cena de empresa
Si se observa los platos favoritos de estas fechas, se observa que los españoles mantienen una apuesta por lo tradicional: un 74% afirma que comerá asados o platos tradicionales estas Navidades, mientras que un 51% apuesta por pecados y mariscos, un seguro en cualquier mesa española, y un 17% se decantará por sopas o platos de cuchara.
Otros hábitos que se han visto alterados por lo ocurrido durante este año han sido las cenas de empresa. Que este año vaya a haber menos celebraciones y que los españoles sean más selectivos a la hora de seleccionar reuniones a las que van a acudir, ha provocado que hasta un 60% de ellos lo vean como la excusa perfecta para escaquearse de la cena con sus compañeros de trabajo. Además, si pudieran descartar a alguna de las comidas o cenas más tradicionales de estas fechas, uno de cada dos usuarios (50%) asegura que se libraría de la Comida de Año nuevo.
